close
餐桌上只要有"蛋料理"~就是一整個大加分♥
上回做過"韭菜烘蛋"，在維姐家看到，就想自己試試
這次是"吻仔魚蔬菜烘蛋"，不過我覺得兩次都沒有維姐的烘蛋漂亮...
吻仔魚有豐富的鈣質與蛋白質，很棒的營養來源
滿滿的吻仔魚阿，好好吃的古早味，好下飯~
烘的不夠漂亮沒關係，味道好就加分，我們都超喜歡啦!!! ^_^
***
我的"365道料理研究報告"，目前已達目標"350"，還剩15道!!!
我一定可以撐過去的~加油~加油~加油~!!!
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Dallas ─ NO.349
吻仔魚蔬菜烘蛋
【材料】
雞蛋 3顆
吻仔魚 40克
洋蔥 15克
青蔥 1支
紅蘿蔔 15克(可省略)
白芝麻 少許(可省略)
【調味料】
海鹽 1小匙
麻油 1小匙
白胡椒 1/4小匙
鰹魚粉 1/2小匙 (可省略)
太白粉 1小匙
開水 3大匙
【做法】
1‧吻仔魚用沸水川燙，撈起瀝乾。洋蔥切細丁。紅蘿蔔不去皮洗淨切細碎。青蔥洗淨切碎花
(◎吻仔魚先川燙過，可去除多餘腥味)
2‧所有材料(除洋蔥)與調味料用碗公混合，並用筷子均勻打散
3‧平底鍋熱鍋後，放入一大匙油，開中火燒熱。放入洋蔥細丁爆香，拌炒至軟與變色
把洋蔥推到鍋子中間，從四周倒入蛋液，洋蔥才不會被蛋液推到邊緣，使邊緣不美觀
4‧蓋上鍋蓋(半掩)，蛋液下鍋別急著翻動，等搖晃鍋子蛋餅可滑動時，翻面再烘約1~2分鐘
待蛋餅無蛋液已熟透，即可盛盤 (◎過度加熱，蛋餅容易老，我的韭菜烘蛋就有些稍老>
烘蛋裡頭有滿滿的吻仔魚，又健康又好吃~~~
Dallas ─ NO.310 韭菜烘蛋 (請參考"維多莉亞廚房"食譜 ←點我)
全站熱搜
留言列表
