♥ Peggy's‧陽光廚房 ♥

食譜
感覺做法不難，而且烤雞肉的熱量也比較低，自己來動手做做看!
但我沒有很愛吃"生的青蔥"，所以小小改變了做法，把青蔥稍微炒過
這樣子青蔥的香氣更足，淋在雞肉串上容易扒上，就不會滑落喔~

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Dallas ─ NO.146
日式香蔥雞肉串燒

【材料】
去骨雞腿肉 2片(雞腿較小,可用4片)
竹籤 5支 

【醃肉醬料】
米酒 1大匙
海鹽 少許
黑胡椒粒 適量
白胡椒粉 適量 

【醬料】 
蔥細末 3根
芝麻油 1小匙
檸檬汁 半顆
白芝麻 適量
黑胡椒粒 適量

 (以上看雞肉串數量,酌量增加)


【做法】



1‧雞腿肉先去皮、去骨、去脂肪，切成適當大小，用竹籤串起來。之後用米酒、海鹽、黑胡椒、白胡椒醃15分鐘
2‧熱鍋放入少許油，將雞腿肉串放進平底鍋裡用小火煎，至完全熟透起鍋 (用竹籤輕易插進雞肉裡,表示已經熟了)

◎喜愛吃雞皮的人，可將雞皮保留一起煎，煎時雞皮朝下，先煎出雞油，鍋子裡就不需要放油了，雞皮也會特別焦香
若是像我一樣將雞皮去除，不要馬上丟棄，可以先煎雞皮逼出雞油，再來煎雞肉串，醬子味道就更香喔!



3‧青蔥洗淨切成細蔥末，將芝麻油與細蔥末用小碗混合好
4‧將平底鍋多餘油脂倒掉，留下少許油，小火炒香混合好的細蔥末，約20秒左右即可盛起
5‧雞肉串淋上適量的細蔥末，撒上檸檬汁、少許白芝麻和黑胡椒粒即完成~



【參考食譜】 樂當廚娘～鹽蔥檸檬雞串燒

【延伸閱讀】

《Peggy廚房》酪梨莎莎醬迷迭雞肉串 & 孜然牛肉串

《Peggy廚房》蜂蜜嫩雞串